MUFFINS DE FRUTOS ROJOS Y CHISPAS DE CHOCOLATE

Preparar una merienda casera para acompañar unos mates a la tarde. Eso sí que es un plan de fin de semana.

Estos muffins de frutos rojos y chocolate con un toque de limón, son el complemento perfecto de un mate saborizado con nuestro blend cítrico. Te invitamos a probarlos, son muy fáciles de preparar, rápidos de hornear, ¡y realmente deliciosos!

Se puede sustituir los frutos rojos por chispas de choco… o incluir ambos en tus muffins. Recomendamos el chocolate semiamargo, cortado en trocitos.

Para los frutos rojos, esta época nos ofrece arándanos frescos deliciosos. Si bien las moras y frambuesas empiezan a aparecer, se pueden utilizar congeladas.

M U F F I N S   D E   F R U T O S   R O J O S

Tiempo de preparación: 15 minutos  |  Tiempo de cocción: 15-20 minutos  |  Horno: 180º C  |  Rinde: 12 muffins grandes ó 18 muffins medianos

Mezclar:

• 2 tazas de harina
• 2/3 tazas de azúcar
• 2 y ½ cucharaditas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal

Mezclar en otro bowl:

• 100 gramos de manteca ablandada
• 2 huevos
• 2/3 tazas de leche tibia
• Ralladura de 1 limón

1 y  ½ taza de frutos rojos,  ½ taza de chispas de chocolate

Agregar la mezcla húmeda a la seca y unificar con movimientos envolventes. Antes de que esté toda la mezcla unificada, agregar 1 y ½ taza de frutos rojos (arándanos, moras, frambuesas). Opcional: ½ taza de chispas o trocitos de chocolate. Mezclar sólo hasta que esté unificada la preparación. No mezclar demás para no perder el aire y cuerpo de la mezcla.

Si se desea, espolvorear los muffins con azúcar rubio antes de hornear. Forma una capita crocante imperdible.

Hornear durante 15-20 minutos o hasta que al insertar un mondadientes, éste salga sin restos de masa.

Los frutos rojos aportan un toque levemente dulce y frutal, resaltado por la ralladura de limón. Para los más golosos, agregamos las chispas de choco semiamargo y listo. Una merienda inolvidable y un favorito de las tardes de mates. Si es con nuestro Pampa handmade de cerámica, mucho mejor.